大家好，我是王姐！番茄酱作为调味品的一种，其味道酸甜可口。最常见的就是用来搭配薯条一起吃了，只要蘸一点，那口感立马就提升。
很多人想吃却不会做，又担心买来的添加剂太多。今天王姐就大家自己做番茄酱，成品酸甜可口，味道非常纯正，好吃还没有添加，放心又健康。
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首先准备15斤新鲜西红柿，将其清洗干净后，在每个西红柿表面轻轻划上十字形花刀放入大盆中。
倒入开水没过西红柿，静置约三分钟。待西红柿外皮因受热微微卷起，就可以把外皮撕下来了。
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将撕掉外皮的西红柿切成均匀的小块，然后全部放入破壁机中，盖上盖子将其打成细腻顺滑的西红柿汁。
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打好倒入锅中，加入600克冰糖，开大火持续熬煮。整个过程需不停翻拌，防止糊底。
熬至锅中水分逐渐蒸发，变得粘稠后，再转为小火继续熬制。
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二十分钟后，当锅中的西红柿汁逐渐由鲜红色转为深红色，质地也明显变得更加浓稠。
此时，再向锅中挤入一个柠檬的汁（如果家里没有柠檬，也可以用白醋代替）。
并加入约10克食盐，以突出糖的甜味，让整体的风味更有层次。
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继续熬煮约十五分钟，一直熬到用铲子舀起时酱料浓稠不易滴落，且锅中的水分基本熬干，即可关火出锅。
切记一定要将水分熬干，否则做好的酱料不易保存，很容易变质发霉。
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将制作好的番茄酱趁热装入无水无油的干净玻璃瓶中，装至八分满即可。
待番茄酱完全冷却后，再盖上瓶盖并确保密封严实，最后放入冰箱冷藏保存，即可随用随取。
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这样做出来的番茄酱酸甜可口，味道纯正，又没有添加保鲜剂，防腐剂和色素，可以给家人多做些，用来抹切片蘸薯条，还可以做各种酸甜口味的菜肴。
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